Sanduche de Pollo

Ingredientes

  • 2 cucharadas de orégano fresco picado

  • 2 cucharadas de alcaparras, escurridas

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en rodajas

  • 1 tomate, en rodajas

  • 1/4 de cucharadita de sal marina

  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado

  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

  • 1/4 de cucharadita de pimienta

  • 3 dientes de ajo picados

  • Pesto

  • 1 cucharada más 1/4 taza de aceite de oliva, cantidad dividida

  • 6 onzas de queso mozzarella fresco, rallado

  • 1/2 taza de hojas de menta fresca, picadas

  • 8 rebanadas de pan Panini (1/2 pulgada de grosor)

Instrucciones

  1. Usando las placas lisas, caliente los dos placas de su parrilla Yedi a 375F.

  2. Espolvoree el pollo con sal y pimienta.

  3. Coloque el pollo y el ajo en 1 cucharada de aceite sobre el plato plano inferior de su Yedi Grill hasta que ya no esté rosado. Reservar y mantener caliente.

  4. Unte el interior del Panini con pesto.

  5. En un tazón pequeño, combine los quesos, la menta, el orégano y las alcaparras. Distribuya la mitad de la mezcla de queso de manera uniforme entre 4 rebanadas de pan. Cubra con el pollo y la mezcla de queso restante. Cubra con el pan restante. Cepille la parte exterior de los sándwiches con el aceite restante.

  6. Coloque los sándwiches en la parrilla y tueste durante 2-3 minutos hasta que el queso se derrita.

Matthew Revich