Tortas de Salmón

Ingredientes

  • 1 libra de filetes de salmón sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada

  • ⅓ taza de harina de almendras

  • 1 huevo, ligeramente batido

  • 1 ½ cucharadita de condimento para mariscos

  • 1 cebolla verde, picada en trozos grandes

  • Spray para cocinar

  • 1 pizca de condimento para mariscos

Instrucciones

  1. Batir la mayonesa y la Sriracha en un tazón pequeño. Coloque 1 cucharada de mayonesa Sriracha en el tazón de un procesador de alimentos y refrigere el resto hasta que esté listo para usar.

  2. Agrega salmón, harina de almendras, huevo, 1 1/2 cucharadita de condimento para mariscos y cebolla verde a la mayonesa de Sriracha; Pulse rápidamente durante 4 a 5 segundos hasta que los ingredientes se combinen, pero queden pequeños trozos de salmón. (No procese en exceso ya que la mezcla se volverá blanda).

  3. Cubra su canasta de malla con papel encerado y rocíe las manos con aceite en aerosol. Forme 8 empanadas pequeñas con la mezcla de salmón; transferir a la Cesta. Coloque en el refrigerador hasta que esté frío y firme, aproximadamente 15 minutos.

  4. Usando la opción “Manual”, configure su horno freidora de aire Yedi a 390 grados F y su temporizador a 8 minutos.

  5. Saque las tortas de salmón del refrigerador. Rocíe ambos lados con aceite en aerosol y colóquelo suavemente en la canasta de la freidora, trabajando en lotes si es necesario para evitar el hacinamiento.

  6. Cocine en la freidora precalentada durante 6 a 8 minutos. Coloque en una fuente para servir y sirva con la mayonesa Sriracha restante y una pizca de condimento Old Bay, si lo desea.

Matthew Revich