Tostadas de cerdo

Ingredientes:

·      4 libras de paleta de cerdo, deshuesadas y en cubos

·      Sal y pimienta negra molida, al gusto

·      2 tazas de cola

·      ⅓ taza de azúcar morena

·      ½ taza de salsa picante

·      2 cucharaditas de chile en polvo

·      2 cucharadas de pasta de tomate

·      ¼ cucharadita de comino

·      1 taza de salsa de enchilada

·      Tortillas de maíz para servir

·      Queso mexicano, rallado para servir

·      Lechuga picada, para servir

·      Salsa, para servir

·      Guacamole, para servir

Preparacion:

1.    En la olla a presión Yedi Houseware, mezcle 1 taza de cola con salsa picante, salsa, azúcar, pasta de tomate, chile en polvo y comino y revuelva.

2.    Agregue la carne de cerdo, revuelva, cubra y cocine en modo "carne / estofado" durante 25 minutos.

3.    Libere la presión durante 15 minutos, destape la olla a presión Yedi Houseware, drene el jugo de la olla a presión Yedi Houseware, transfiera la carne a una tabla de cortar y destrúyala.

4.    Regrese la carne a la olla a presión Yedi Houseware, agregue el resto de la salsa de cola y enchilada, revuelva, ajuste la olla a presión Yedi Houseware en modo "Sear / Sauté" y caliente completamente.

5.    Dorar las tortillas en el horno a 350ºF por 5 minutos y colocarlas en una superficie de trabajo. Agregue las hojas de lechuga, queso y guacamole, doble y sirva.